万州烤鱼哪里？千谷餐饮培训
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更新时间：2018-08-13 10:47:05 信息编号：212920986

价格：
面议
产地：
广东
种类：
烤炉
关键词：
烤鱼,哪里学烤鱼好,烤鱼技术培训,学做烤鱼

张婷婷

13257604525

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详情介绍

服务	培训学习	面向地区	广东中山	产地	广东
种类	烤炉

万州烤鱼哪里？千谷餐饮培训

项目介绍
巫山/万州/重庆烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，发现比以往任何时候都鲜美

培训时间
上午8:30-18:00，学员随到随学，晚上也可，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

培训内容

巫山/万州/重庆烤鱼
1、先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油；
2、制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；
3、杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；
4、准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜；
5、原料采购；
6、如何开店。

吃住安排
学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

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