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面向地区 |
型号 |
25kg |
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保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
【规 格】：99%
【外 观】：黄色粉末
【检测 方法】：HPLC
【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外用铝箔袋，1公斤/袋或纸板桶（25公斤/桶）
【保 质 期】：2年.
蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮（冰淇淋、雪糕）及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质（尤其是占总蛋白质65%的*）及其组分卵磷脂（约占磷脂的75%）的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
对于蛋制品而言，巴氏杀菌是提高制品微生物指标不可缺少的一步。然而，蛋黄在65℃前后开始凝固，其乳化能力大为下降，尤其对于油含量很高的制品，如蛋黄酱（油含量达到70%～80%的o/w的体系），其对蛋黄的乳化要求很高，巴氏杀菌很容易影响产品性能。因为杀菌强度太低，会不利于产品的货架期；杀菌强度太高则导致产品分层，严重影响感官品质
名称:水解蛋黄粉产品规格:1*1 1*25外观:粉末执行标准:国标保质期:24个月
可售卖地:全国类型:食品添加剂
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的 理想的替代品，具有较好的乳化性，是食品 饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加的特性。
【应用范围】:固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
【建议添加量】: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)
【储 存】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
【包 装】:协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。
