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广东早茶豉汁蒸排骨怎么做,豉汁蒸排骨制作非常简单,滑嫩爽口、入味好吃,就是用排骨加入豆豉蒸制而成,想要做出来的豉汁排骨好吃,一定要选择新鲜的排骨,排骨要处理干净,排骨要提前腌制,蒸制的时间要掌握好。
广东早茶豉汁蒸排骨,可是广式茶楼受欢迎,点几率高的茶点之一,只要去茶楼喝茶,豉汁排骨是必点的一道菜,豉汁蒸排骨排骨脆嫩爽口,滑嫩脱骨,非常的入味好吃。
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗,广东人一直有吃早茶的习惯。饮茶的同时要上两件点心,美名"一盅两件",如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。常见的有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、干蒸烧卖,点心有带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包 、麦香包、千层糕、马蹄糕和糯米鸡……说都说不完。
在广东,人们有喝早茶的习惯,汕尾自然也不例外,各种早茶店随处可见。广式早茶主要由中式点心和茶水构成,喝茶主要点茶喝,三种常见茶:铁观音、普洱、菊花;配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,还有的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨,随着近年来外来文化的交流与融合,广东茶楼也陆续增加了西式糕点。
豉汁蒸排骨的口感非常特,排骨经过豆豉的腌制,既保留了肉的鲜美,又吸收了豆豉的香醇。而且,豉汁中的糖和料酒还能让排骨更加滑嫩,入口即化。重要的是,这道菜的味道十分入味,每一口都能品尝到豆豉和蒜头的香味,让人回味无穷,鲜嫩多汁,风味浓郁,好看又好吃。
广东早茶文化不仅仅是一种饮食文化,也是一种交际文化,是广东人重视人情举止的一种表现方式在广东早茶的场合中,人们会互相招待、相互交流,体现着广东人的热情好客和“茶余饭后”的交流文化。
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