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有效物质含量 |
99.6% |
由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的新一代调味品。另外,HVP的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔。
水解动物蛋白颜色和性质:水解动物蛋白一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有
特殊鲜味物质和否味。水解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水,且在低温或高温情况下,组分也不会改变。目前水解动物蛋白已广泛应用于食品、感光工业等领域。
胶原蛋白是人体内含量*蛋白质,约占人体内蛋白质的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸,营养价值高,功能性强,是良好的天然生理活性物质,其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。
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