佛山生产麻辣小龙虾底料厂家电话,火锅底料供应商

麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。是湖南的小吃之一，此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩。

四川的各种美食之所以能够全国，和它特的麻辣味道是密不可分的，这种口味吃起来十分过瘾，而且还特别的下饭。平时我们做这类菜的时候，除了要注重食材是否新鲜之外，重要的还是调味的问题，想要做一顿可口的麻辣菜，如果拥有底料确实事半功倍。这类底料的应用场景还是十分广泛，例如用来制作麻辣小龙虾，也有的人会用来做麻辣香锅

对于喜欢吃麻辣口感的朋友们，本来麻辣小龙虾底料就是不容错过的神级底料，小龙虾的体内拥有的蛋白质，肉质鲜嫩且容易消化，加上麻辣鲜香的口感，很多人一口气吃个两三斤也不是问题。当然，小龙虾本身没有味道，好不好吃主要还是靠底料，而这种底料还可以用来制作麻辣香锅，因为两种美食的制作材料和工序都十分的接近，这样一来麻辣小龙虾底料自然会更受欢迎。

虽然早年间人们对小龙虾有着过多误解，也曾经传出各种骇人新闻，但面对美味，中国人依旧保持了“唯美食是也”的革命大无畏精神，对小龙虾情有钟。事实证明，坚持就是胜利！科学界终于给小龙虾讨回公道：其实，它们体内是自带减毒机制的，可以通过不断蜕皮把重金属和毒素转移到外壳，所以体内污染物含量并不一定超标。由于其重金属大多集中鳃、内脏和外壳中，所以烹饪后丢掉这些部位，只吃虾肉的话，对身体的影响真的小之又小。

火锅中麻的口感来源于花椒，它们的果皮具有辛辣味道和香气，在中国很早就被用作调味品。其属于芸香科花椒属落叶小乔木。枝有短刺，叶有小叶5-13片，小叶对生；开黄绿色花；果紫红色。由于适应性强，在全国各地均可栽植。

夜幕降临，重庆大街小巷中弥散着麻与辣的快感。一炉炉火锅渐次沸腾，翻滚的牛油，迸发出麻辣鲜香，令人欲罢不能。

火锅是重庆人聚会，几人围坐一口锅，毛肚的劲道，鸭肠的爽嫩，酥肉的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到满足。“每天吃火锅遭不住(重庆话，意为受不了)，一周不吃也遭不住。”

重庆红汤火锅以味复合醇厚、重油重香著称。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右，再倒入豆瓣、大蒜、大葱、生姜、香菜等，待熬成红油后再炒香，这是传统火锅底料的灵魂。

把火锅分成九宫格，是重庆人的发明。中间格火大，要烫涮吃，东南西北四格，火温合适，不易煳锅，适合煮菜，四个边格，火力小，适合焖煮食材。

重庆火锅既涮得了山珍海味，也烫得了边角杂碎。鸭血、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋”的食材，却是重庆火锅受欢迎的选择。而对脑花、牙梗等偏门食材的喜爱，更是将普通食客和老饕区分开来。