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高脂果胶：酯化度(DE)大于50%，即分子中超过一半的半乳糖醛酸残基被甲酯化。高脂果胶在酸性环境下具有较好的凝胶性能，可应用于果酱、糖果、饼干、糕点、酸奶等食品工业
高脂果胶是一种重要的食品添加剂。英文名称：High Fat Pectin，CAS号：9000-69-5
低脂果胶：酯化度较低（通常小于50%），需要与钙离子结合才能形成凝胶。这种特性使得低脂果胶在低糖或无糖食品的制作中更具优势。同样地，低脂果胶的溶解性也不直接受其酯化度的影响。
果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分。
高脂果胶：由于其酯化度较高（通常大于50%），在酸性环境下具有较好的凝胶性能。这种特性使得高脂果胶在酸性食品如果酱、果冻等中得到广泛应用。尽管高脂果胶的酯化度较高，但这并不直接影响其溶解性。
高脂果胶具有良好的水溶性，能够在水中形成稳定的胶体溶液，同时具有一定的胶凝度和酯化度，能够满足不同食品加工的需求
湖北猫尔沃生物医药有限公司，位于水陆空交通枢纽的湖北省武汉市。是一家致力于精细化学品、医药原料等产品的开发与销售。
公司致力于发展成为有实力的品牌公司，具备立的进出口经营权，创新且具突破性的产品让猫尔沃医药不仅在国内成为业内，同时，在国际上也享有盛誉。始终坚持“客户满意、企业发展”的经营理念，以诚信敬业的精神搭起和客户的桥梁，更好、更快、更准地为客户服务。
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