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乙酸钙在食品添加剂、工业、化工和纺织行业等多个领域都有广泛的应用。然而，在具体使用时，需根据产品种类、生产工艺和工艺条件来确定其用量和用法。同时，应确保乙酸钙的储存和运输条件符合相关规定，以避免其发生变质或影响产品质量。
用途：乙酸钙在食品工业中用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂以及腐蚀阻抑剂。它还是一种很好的食品钙强化剂，其吸收效果比无机钙好。
用途：乙酸钙用于乙酸盐的合成，还可作为分析试剂，用于实验室中的化学分析。
用法用量：在化工应用中的具体用法用量会根据具体的化学反应和工艺条件来确定。
